美研項目介紹|美國營養(yǎng)學專業(yè)全面解析！

近年來，越來越多的中國學子選擇申請海外院校，接下來咱們就一起來看看美研項目介紹|美國營養(yǎng)學專業(yè)全面解析！

美研項目介紹|美國營養(yǎng)學專業(yè)全面解析！
美國營養(yǎng)學研究生項目一般分為master of science和ph.d.兩種學位項目。
MS一般兩年，畢業(yè)生是以繼續(xù)讀博深造為主，但是不一定限制在營養(yǎng)學內(nèi)讀博，很多營養(yǎng)學MS畢業(yè)生選擇在基礎(chǔ)醫(yī)學領(lǐng)域繼續(xù)深造，當然也有很多碩士畢業(yè)直接到大型快消類、食品類公司從事咨詢、研發(fā)或者注冊管理等工作。
對于考注冊營養(yǎng)師來說，碩士和博士畢業(yè)生都可以考，當然還是以博士為主，因為在美國，注冊營養(yǎng)師像從醫(yī)執(zhí)照一樣，是比較難考的，要經(jīng)過多輪考試，所以考生往往需要博士階段的知識和臨床實踐積累。

專業(yè)簡介
營養(yǎng)學(Nutrition)是研究食物中營養(yǎng)素的性質(zhì)、分布、代謝作用與機制，以及食物攝入不足所產(chǎn)生影響的一門學科。
大部分美國院校會把食品科學和營養(yǎng)學分成兩個專業(yè)，當然也有少部分院校把這兩個方向合并成一個項目，命名為Food Science and Nutrition或者Food Science and Technology等等。

學科設(shè)置
一般分三大類
臨床營養(yǎng)學(ClinicalNutrition)
分子營養(yǎng)學(MolecularNutrition)
公共營養(yǎng)學(CommunityNutrition)
這三大分支覆蓋了現(xiàn)代營養(yǎng)學涉及的所有內(nèi)容，各有側(cè)重。
臨床營養(yǎng)學側(cè)重于和臨床醫(yī)學相結(jié)合，研究營養(yǎng)物質(zhì)和健康疾病的關(guān)系，主要方向有營養(yǎng)與肥胖癥、營養(yǎng)與心血管疾病、嬰幼兒營養(yǎng)學等等。
分子營養(yǎng)學是營養(yǎng)學領(lǐng)域里最新興的領(lǐng)域，也是最為基礎(chǔ)的研究領(lǐng)域，它利用最先進的分子生物學手段研究營養(yǎng)物質(zhì)代謝、基因調(diào)控、疾病發(fā)生的營養(yǎng)分子機制，主要方向有營養(yǎng)生物化學、營養(yǎng)基因組學等等，從某種意義上說，和一般分子生物學研究比較類似。
而公共營養(yǎng)學則側(cè)重于群體營養(yǎng)學研究，營養(yǎng)宣教，貧困地區(qū)營養(yǎng)不良研究等等，研究方向與方法和公共衛(wèi)生有些類似之處，畢業(yè)生可以進入各級疾控中心(CDC)工作。
營養(yǎng)學還有一些其他分支，比如動物營養(yǎng)學，運動營養(yǎng)學等，很多大學把它們放在動物科學系、體育運動學系下面。

學科專業(yè)分支
不同學校的營養(yǎng)學分支設(shè)置不盡相同，歸納起來，可分為四個主要的分支方向：
臨床營養(yǎng)學(ClinicalNutrition)
社區(qū)營養(yǎng)學(CommunityNutrition)
食品營養(yǎng)學(FoodNutrition)
生化與分子營養(yǎng)學(Biochemical&Molecular Nutrition)
臨床營養(yǎng)學也可以被稱為HumanNutrition，經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，飲食習慣與很多疾病如心血管疾病、癌癥、糖尿病等的發(fā)生都有著非常大的關(guān)系。臨床營養(yǎng)學的重點就在于以飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整為主要手段，對急性和慢性退行性疾病進行治療和預防。
社區(qū)營養(yǎng)學家運用行為科學理論來制訂出關(guān)于糖尿病、骨質(zhì)疏松和超重等疾病的健康教育課程或干預方案，以確保更多人能夠?qū)@些疾病的預防與保健有所了解。
食品營養(yǎng)學方向與食品科學有一定交叉性，是研究食品(飲食、加工食品、保健食品)和人體健康關(guān)系的一門學科。其關(guān)注的內(nèi)容是各類食品的營養(yǎng)成分、平衡膳食、食品營養(yǎng)安全與毒理學等等，目的是確保各類食品的健康與安全。
生化與分子營養(yǎng)學則側(cè)重于營養(yǎng)素的代謝過程研究，并探討營養(yǎng)素如何作用為調(diào)節(jié)器官，組織和細胞功能行為的重要因子，蛋白質(zhì)組學、代謝組學、基因組學等知識也漸漸在這個領(lǐng)域得到廣闊應用。這方向的研究成果能夠為飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整、營養(yǎng)素組合提供參考。

特殊的申請要求
先修課要求
食品科學和營養(yǎng)學碩士項目的專業(yè)度較高，部分學校會要求學生有上過相關(guān)先修課課程。
食品科學：生物學，微積分，化學實驗課，有機化學，物理學，微生物學等等。
營養(yǎng)學：解剖學實驗課，生理學實驗課，生物化學，普通化學(包含實驗課)，微生物學，有機化學和統(tǒng)計學等課程。
套磁
因為專業(yè)性較高以及研究方向眾多，除了常規(guī)的申請材料外，食品科學和營養(yǎng)學的大部分項目還需要套磁，按時間軸可分為申請前套磁，和申請后套磁兩種方式。
套磁動作需要學生對自己未來的研究方向非常清晰，且在首次套磁信里能針對感興趣教授的最近研究課題提出自己的想法或思考，以及展現(xiàn)在這個研究方向已有的科研經(jīng)歷或成果，并附上簡歷。